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4. 红酒世界荣膺线上热门酒款钻石葡萄酒电商奖 2017年10月30日，探索中国线上热门酒款媒体发布会暨颁奖仪式在上海米氏西餐厅（M on the Bund）举行。

顶级的拍卖品中包括罗曼尼·康帝酒庄干红葡萄酒（Domaine de la Romanee-Conti, Vosne-Romanee, France），该酒其中几批的拍卖价打破了美国的拍卖记录。其起拍价为5万美元（折合人民币约为33.20万元），最终交易价为11.95万美元（折合人民币约为79.33万元），这是该拍卖会有史以来第三高的拍卖价。

而接下来红酒世界还将邀请更多实力名庄参与互动直播，包括11月13日智利麦卡斯酒庄（Maycas del Limari）直播、11月14日波尔多爱士图尔庄园（Chateau Cos dEstournel）直播、11月21日骑士酒庄（Domaine de Chevalier）直播以及11月22日玛歌酒庄（Chateau Margaux）直播。1. 桃乐丝酒庄（Torres）携手葡萄酒大师协会（Institute of Masters of Wine，以下简称IMW） 西班牙名庄桃乐丝酒庄已于近日加入了葡萄酒大师协会的国际支持者社区，对于这次联合，酒庄的第五代继承人米格尔·桃乐丝（Miguel Torres）谈道：我们很乐意同IMW进行合作，因为它是当今世界最为著名且最有声望的葡萄酒机构之一。本次展会聚集了全球超过1,000家参展商参展，呈献各式各样的葡萄酒、烈酒、啤酒、其他酒精类饮品和特色饮料，吸引了各地进口商、批发商、酒店营运商及餐厅前来寻觅商机。11. 拉图玛蒂雅克古堡（Chateau Latour-Martillac）及布朗康田酒庄（Chateau Brane-Cantenac）的庄主做客红酒世界直播间 11月8日下午5点及11月9日下午4点30分，格拉夫列级庄（Grand Cru Classe de Graves）拉图玛蒂雅克古堡庄主特里斯坦·克莱斯曼（Tristan Kressmann）以及波尔多二级庄（Second Growth）布朗康田酒庄庄主亨利·露桐（Henri Lurton）分别做客红酒世界直播间，与观众分享酒庄及其葡萄酒的故事。最后，忍耐型饮酒者希望能在葡萄酒中感受到浓郁度和强劲风味，他们往往偏好于丰富且酒体饱满的葡萄酒。

此外，IMW和它的成员们一直都在为全球范围内越来越多的葡萄酒爱好者们推广着葡萄酒知识和文化，这让我们十分赞赏。3. 路易王妃香槟（Champagne Louis Roederer）发布超限量版本香槟 图片来源：the drinks business 近日，路易王妃香槟发布了一批经过超长时间陈年的旗舰特酿香槟——水晶（Cristal）系列的葡萄酒宫殿（Vinotheque）。ABSTRACT： We present you 2 useful tips on how to tackle wine labels, so that you can pick up your favorite wine. 葡萄酒的酒标就如同身份证一样，你是否能通过酒标上的信息猜到每一瓶葡萄酒的身世呢？本文从两个方面入手，教你读懂酒标，轻松淘到你心仪的葡萄酒。

值得一提的是，即便酒标上标注了某一品种，也并不能保证这款酒完全由该品种酿制而成。若你想凭借酒标上的产区来了解瓶中酒的来历，那你需要提前做好功课，对世界上一些常见、经典的产区做一个基本的了解。你可以由夏布利产区的特质推断出该款葡萄酒有可能是口感清爽、酸度较高的风格。假如一款白葡萄酒的酒标上印有夏布利（Chablis）的字样，则说明这款葡萄酒来自法国勃艮第（Burgundy）的夏布利，采用当地法定品种霞多丽（Chardonnay）酿制。

而市面上也有许多波尔多（Bordeaux）的葡萄酒直接在酒标上写明玛歌（Margaux）或者圣埃美隆（Saint-Emilion）等产区，这些产区的红葡萄酒多以赤霞珠、梅洛（Merlot）为主要品种，再加以品丽珠（Cabernet Franc）、味而多（Petit Verdot）等品种混酿而成，展现浓郁的风味与中等至饱满的酒体。而在法国、意大利、德国、和新西兰等国家，这一比例必须在85%以上。

如果酒标上标注了赤霞珠（Cabernet Sauvignon），那么该款葡萄酒可能具有风味浓郁、单宁含量高的特点。每个国家的产区法规不一样，在美国，标注单一品种的葡萄酒必须至少有75%是由标明的葡萄品种酿成的。若是另一常见品种黑皮诺（Pinot Noir），则意味着这款葡萄酒可能单宁较少，风格比较清淡。摘要： 面对琳琅满目的葡萄酒，我们应该如何挑选合适的葡萄酒呢？别愁，教你2招读懂酒标，淘到你喜欢的葡萄酒。

这样一来，你便可以根据自己的口味喜好，着重挑选自己青睐的葡萄品种假如一款白葡萄酒的酒标上印有夏布利（Chablis）的字样，则说明这款葡萄酒来自法国勃艮第（Burgundy）的夏布利，采用当地法定品种霞多丽（Chardonnay）酿制。摘要： 面对琳琅满目的葡萄酒，我们应该如何挑选合适的葡萄酒呢？别愁，教你2招读懂酒标，淘到你喜欢的葡萄酒。ABSTRACT： We present you 2 useful tips on how to tackle wine labels, so that you can pick up your favorite wine. 葡萄酒的酒标就如同身份证一样，你是否能通过酒标上的信息猜到每一瓶葡萄酒的身世呢？本文从两个方面入手，教你读懂酒标，轻松淘到你心仪的葡萄酒。

值得一提的是，即便酒标上标注了某一品种，也并不能保证这款酒完全由该品种酿制而成。这样一来，你便可以根据自己的口味喜好，着重挑选自己青睐的葡萄品种。

每个国家的产区法规不一样，在美国，标注单一品种的葡萄酒必须至少有75%是由标明的葡萄品种酿成的。一般来说，这些旧世界产国拥有严格的产区法规，对酿酒品种和酿造工艺都有相应的要求。

若是另一常见品种黑皮诺（Pinot Noir），则意味着这款葡萄酒可能单宁较少，风格比较清淡。2. 看产区 法国、意大利和西班牙等旧世界产国通常会在酒标上直接标注产区，这一信息说明了葡萄的来源，同时间接地透露了这款葡萄酒的风格和品质。而市面上也有许多波尔多（Bordeaux）的葡萄酒直接在酒标上写明玛歌（Margaux）或者圣埃美隆（Saint-Emilion）等产区，这些产区的红葡萄酒多以赤霞珠、梅洛（Merlot）为主要品种，再加以品丽珠（Cabernet Franc）、味而多（Petit Verdot）等品种混酿而成，展现浓郁的风味与中等至饱满的酒体。你可以由夏布利产区的特质推断出该款葡萄酒有可能是口感清爽、酸度较高的风格。如果酒标上标注了赤霞珠（Cabernet Sauvignon），那么该款葡萄酒可能具有风味浓郁、单宁含量高的特点。而在法国、意大利、德国、和新西兰等国家，这一比例必须在85%以上。

若你想凭借酒标上的产区来了解瓶中酒的来历，那你需要提前做好功课，对世界上一些常见、经典的产区做一个基本的了解。1. 看葡萄品种 许多新世界国家一般都会在酒标上标明该瓶葡萄酒的酿酒品种，你可以根据葡萄品种猜到该款葡萄酒的大致风格

或者直接告诉你的侍酒师 B. 在纸上写下价格，然后将纸放在侍酒师的口袋里 C. 点一道主菜，价格是你能接受的葡萄酒价位的一半 D. 侍酒师会从你的穿着和佩戴的饰品得出答案 9. 在自由走动的品鉴会上，以下哪种行为是恰当的？ A. 把酒吐在地上，以尽可能减少酒精摄入量 B. 穿深色衣服，以隐藏品鉴时可能喷洒出来的酒渍 C. 喷浓郁的香水，来增加品酒室的香气 D. 在酿酒师面前大声说出你给葡萄酒打的评分 10. 你想自带一瓶酒去餐厅，应该怎么做？ A. 打电话给餐厅，询问是否可以自带酒水，并了解相关的费用 B. 查看餐厅的酒单，了解餐厅内是否有出售一样的酒 C. 邀请侍酒师一起品鉴 D. 以上选项都行 答案： 1. C 2. A 由于起泡酒内部压力比较大，如果不按住木塞，一旦开启，木塞将突然弹出，造成不必要的危险，所以开起泡酒时，要转动酒瓶，并按紧木塞，使木塞慢慢被转出来，而不是直接将木塞扭出来。松开金属丝，但不解开盖子。

但这些原则不是绝对的，例如红酒配红肉，白酒配白肉这一原则，有时候人们也会用酒体轻盈，单宁感不强的红酒配白肉。5. D 杯梗是连接杯肚和杯座的部分，它的出现是为了让饮酒人的手不需要和杯肚接触，以避免手持杯肚时将酒液温度升高，从而影响酒液风味。

紧按木塞，倾斜，转动瓶子而不是木塞，让木塞慢慢地脱离瓶口 B. 撕掉箔纸，松开金属丝，解开盖子。旋转木塞以将其扭出来 C. 用力晃酒瓶，让木塞飞出来 D. 用军刀沿瓶颈方向削向瓶口 3. 在餐厅点完酒后，侍酒师会先倒点样酒给你品尝，这时候你该做什么？ A. 什么也不做，让侍酒师继续他的工作 B. 确认这款酒是否有缺陷，以及你是否喜欢 C. 给小费 D. 把样酒喝完，然后把酒杯举起来往下倒 4. 以下哪种餐酒搭配是对的？ A. 本地美酒配本地美食 B. 葡萄酒的酒体和食物的厚重程度相搭配。C选项中，虽然该行为也能起效，但不如A选项来得直接、更明了。D选项中，酸与油的搭配在生活中很常见，葡萄酒中的酸化解了食物的油腻感，使得食物尝起来很爽口。

如果你正在约会或者与重要人物用餐，不方便直接说出葡萄酒的价位，那么你可以打开酒单，用手指一个价格，然后说你想要这个价位的葡萄酒。红酒中的单宁分子负电荷与牛排中的蛋白分子正电荷发生反应，化解了食物中的油腻，使食物变得更顺口。

ABSTRACT： If youre in a wine shop and not sure what to buy, what should you do? When youre in a restaurant and your server pours you a taste of the wine, what should you say? And How to hold your wineglass? Every answer will be known in the quiz. 作为一名葡萄酒爱好者，我们免不了跟葡萄酒的各种侍酒礼仪和专业知识打交道。1. 当你在超市里想买葡萄酒但又不知道买什么酒时，你会怎么做？ A. 购买超市里最贵的葡萄酒 B. 购买超市里第二便宜的葡萄酒 C. 向工作人员询问意见和建议 D. 询问是否有试用品，先免费尝试下再决定 2. 怎样开起泡酒才最安全？ A. 撕掉箔纸。

同样的道理，C选项中，甜酒一般与甜度水平相当的食物搭配。先喝甜型酒再喝干型酒也是如此，在这种情况下，口腔中残留来自甜葡萄酒的甜味，再喝干型酒的话，干型酒中的一部分风味会被这种甜味干扰。

7. C A选项中，食物中的甜度会突显葡萄酒的苦味、涩感、酸感和酒精的灼热感，降低葡萄酒在口中的饱满度、甜度和果味，使得一款酒尝起来显得果味不足，因此搭配含有糖分的食物时，一般选择甜度水平相当或者更高的葡萄酒。8. A 在餐厅点酒，最好能够告诉侍酒师你想要什么价位的葡萄酒。手持杯座也能起到避免接触、使得酒液温度升高的作用。此外，酒体饱满的葡萄酒配厚重的食物、酒体轻盈的葡萄酒配精细的食物，红酒配红肉、白酒配白肉，甜对甜或者甜对咸，苦对油或者酸对油，都是一般的餐酒搭配原则。

B选项中，常见的例子便是牛排与红酒的搭配。接下来，就让我们一起来测一测，看看你掌握了多少知识吧。

如果在品尝数杯红葡萄酒之后，马上品尝白葡萄酒的话，味蕾会被单宁的干涩味干扰，从而无法准确感知白葡萄酒的风味。6. D 通常在正式的品鉴活动中，人们喝葡萄酒一般遵循酒体从轻到重，颜色从白到红，甜度从干型到甜型的原则，目的是使味蕾准确感受不同风格的葡萄酒有什么特点。

酒体重的葡萄酒搭配厚重的食物，酒体轻盈的葡萄酒搭配精细的食物 C. 红肉永远不和鱼肉搭配 D. A和B都行 5. 喝葡萄酒时应手持酒杯的哪个部位？ A. 杯座 B. 杯肚 C. 杯梗 D. A和C都对 6. 一般来说，以下哪种喝酒顺序是合理的？ A. 白葡萄酒桃红葡萄酒红葡萄酒 B. 甜酒红葡萄酒白葡萄酒 C. 酒体饱满的白葡萄酒酒体轻盈的红葡萄酒酒体饱满的红葡萄酒 D. A和C都行 7. 以下哪种不是经典的餐酒搭配？ A. 甜酒与甜食 B. 单宁感强的葡萄酒与肥腻的食物 C. 甜的葡萄酒与苦的食物 D. 高酸的葡萄酒与肥腻的食物 8. 以下哪种方式能最好地让侍酒师知道你想点的葡萄酒价位？ A. 打开酒单，用手指一个价格。通过该环节，客人可以确认葡萄酒是否存在缺陷。